El Lambrusco

El Lambrusco, reconocido por todos como el vino tinto de aguja italiano por excelencia, encuentra en el territorio de Módena el área de producción originaria así como la zona de mayor consumo. La naturaleza y el tiempo han causado una progresiva asociación de cada uno de los tres viñedos principales del Lambrusco a zonas específicas a lo largo del territorio de la provincia. Finalmente, en la zona septentrional que va del municipio de Carpi hasta los confines de Regio Emilia, se cultivo el Lambrusco Salamino. La mezcla cuidadosa de las tres cepas – la fuerte Grasparossa, la Sorbara perfumada y la delicada y obscura cepa Salamino – permiten obtener versiones diferentes de Lambrusco Emilia IGT a nivel de coloración del color rubí, del rosado y del vino blanco, que caracterizan la producción de Fratelli Cella.