Modena und die Emilia

Die Emilia ist eine traditionsreiche Gegend und Modena ist das Herz der Motoren, des Belcanto und des emilianischen Weines.
Wenn man von Motoren spricht, denkt man automatisch an Ferrari und beim Stichwort Gesang an den unvergessenen Maestro Luciano Pavarotti. Unter den Weinen sticht der Lambrusco hervor und in ist in guter Gesellschaft von Weißweinen mit solider Tradition.
Modena ist der Geburtsort dieses großen Weines. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde der Lambrusco  in der prickelnden Version, d.h. mit Nachgärung in der Flasche in den dortigen Weinstuben ausgeschenkt.
Heutzutage ist dieses Verfahren die Ausnahme, da es im Laufe der Zeit durch das Druckkesselverfahren ersetzt wurde.